如皋最好吃的油饼当然是西亭脆饼了。 西亭脆饼是如皋最具地方特色的特产小吃，始于清朝光绪在位初期，至今已有百年历史。 现在除了西亭脆饼之外还有其他不少经过改良的脆饼，如皋地区的脆饼也很有特点，但最出名还是“西亭脆饼”。
如皋油饼是江苏如皋地区非常有名的特色小吃之一。在如皋市区内，有很多家油饼店，但是最好吃的油饼店应该是在如城街道的老城区里。那里的油饼店历史悠久，技术娴熟，制作的油饼酥脆可口，口感独特。而且，这些老字号的油饼店价格也比较实惠，深受当地居民和游客喜爱。因此，如果想要品尝正宗的如皋油饼，建议到老城区的油饼店一试。