冬葵被誉为“百菜之王”是由于它的营养价值非常高。它含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、锰和烯丙醇等营养成分，具有很好的抗氧化和免疫调节作用。
此外，冬葵还富含膳食纤维和植物蛋白质，具有降血脂、保护心脏和消化系统等功效。
同时，冬葵还可通过烹调方式进行多样化的搭配，融合出各式美食，如煎、炒、烤、蒸等。因此，冬葵不仅营养丰富，口感丝滑，更是备受厨师和美食家们的青睐，理所当然地成为了“百菜之王”。
鲈鱼一条400克，去内脏洗净。冬菜（一种用盐和蒜腌过的圆白菜）适量，大葱一段，姜一块，香菜一根
鱼用米酒和少量花椒粉抹遍内外（如无冬菜等咸的配料，也可稍抹一点盐），腌20分钟左右。之后，把大葱剖开，一半切段，一半切丝；姜一大半切薄片，一小半切丝；香菜切段
腌鱼的汁倒掉姜片，把葱段、姜片和冬菜，铺在鱼身下，装入鱼腹中，盖在鱼身上
开水入蒸，中到大火蒸8分钟，关火，不开盖，继续虚蒸8分钟
蒸好的鱼出锅，捡去表面的姜片和葱段不要
撒上葱姜丝
喜欢辣可以放几条干辣椒丝，淋上烧至滚热的色拉油
淋上调味汁。（生抽或蒸鱼豉油+少许陈醋）热味汁口感更好，可以微波
冬葵菜和苋菜在植物种类、外形和食用部位等方面存在明显差异。
植物种类：冬葵菜属于锦葵科的锦葵属，是一种野生植物，在自然界也被称为冬葵。而苋菜则属于苋科、苋属的一年生草本植物，也被叫做雁来红或者老来少。
外形：在外观上，冬葵菜的叶子是圆形的，通常为绿色，而苋菜的叶子则是分支的，形状为椭圆形，通常是紫红色的。
食用部位：冬葵菜的嫩叶部分是可以食用的，而苋菜则全株都可食用。
总的来说，冬葵菜和苋菜虽然都是常见的蔬菜，但在植物种类、外形和食用部位等方面都有不同。