将羊肉放入0度的冰箱冷藏室中保存，一般可以保持新鲜度5-7天。羊肉如果是冻库在零下25摄氏度的话可保存六个月，家用冰箱冷冻室零下18度可保存三个月，家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包装7天，根据保存方法和保存温度的不同，羊肉的保存时间也略有差异。
羊肉馅饺子原料：羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克、饺子皮500克。
步骤如下：
1.羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末；
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成；
3.包成饺子，把包好的饺子摆入蒸屉；
4.上锅蒸11到12分钟即可出锅食用。
羊肉会提前腌制最好，我们将羊肉给切成小块，然后加入食盐，胡椒粉，孜然粉，茴香，以及鸡粉，味精，不停揉搓搅拌，让所有的调料均匀混合在羊肉上，腌制两个小时就可以穿串进行烧烤。
腌制好的羊肉烤的时候，不需要再加其他的调料，不过快熟之后，可以加一些孜然和辣椒。