青岛脂渣是一种美食，保存时需要注意以下几点：

首先，将脂渣放入干净、密封的容器中，避免与空气接触；

其次，可以将脂渣放入冰箱冷冻室中保存，以延长保存期限；

最后，在使用脂渣前，应先将其解冻，然后用开水烫一下，使其更加香脆美味。总之，正确的保存方法可以让青岛脂渣保持新鲜，让您随时享受美食。