杏仁腐是温州的特产，也是温州知名的本土冷饮。主要是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。每到炎炎夏日，总想来一碗杏仁腐，再加上橘子、黄桃、杨梅干和葡萄干，撒上芝麻和滴入几滴薄荷，一碗下肚，感觉能驱散好多的热气。炎热的夏天，吃上一碗温州杏仁腐，既解暑又解馋。
要的。杏仁用清水洗净 放入搅拌机，加100ml水 打成杏仁糊 杏仁糊放入汤锅 加入雀巢鹰唛原味炼奶 加入椰粉 加入糯米粉 加入椰蓉 倒入1L水，小火加热，煮至煮沸，关火 1稍凉之后，再次加热，不断用汤勺搅拌，沸腾后关火 如此反复几次，直至用汤勺舀起时，具有一定的粘稠度 盛出，倒入容器中，温热时即可食用。