在我国北方，由于冬季气温较低，很多植物的叶子会在秋季末或冬季初掉落，这是植物为了适应寒冷环境而采取的一种保护性适应。然而，也有一些植物在北方冬季不会掉落叶子，它们通常被称为常绿植物。

常绿植物在冬季能够保持叶子不掉落，主要是因为它们具有适应寒冷环境的特殊生理机制和生长习性。例如，一些针叶树如松树、柏树等，它们的叶子呈针状，表面积小，水分蒸发量低，能够适应冬季干燥寒冷的气候。此外，一些常绿灌木和小型树木，如黄杨、侧柏等也具有较强的耐寒能力，能够在北方冬季保持叶子不掉落。

因此，虽然我国北方大部分植物的叶子会在冬季掉落，但仍有一些常绿植物能够保持叶子不掉落，为北方的冬季增添了一抹绿意。