1、借助固体蜡：固体蜡是一种含有酒精的助燃物，可以放在烧烤炭里，穿插在炭与炭之间的缝隙，能够起到快速点燃烧烤炭的作用。
2、用报纸和纸板：在点燃烧烤炭时，可以用报纸或纸板来助燃，增加点火的机率。
3、用点火枪：把烧烤炭都摆好之后，就打开点火枪，然后对着烧烤炭喷火，加快烧烤炭燃烧，即可点燃。
街边烤肠用的淀粉肠。
淀粉肠,三元一根的烤肠,有双汇牌子的,火山石烤肠。 街上卖的3元一根的烤肠一般称为“地摊烤肠”、“路边烤肠”、“街头烤肠”等。
摊煎饼的面一定不能是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要用绿豆面，越纯越好。卷在煎饼里面的果子(油条或者薄脆)一定是当天新炸的，脆香焦黄.撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末.
材料：绿豆面，小米面，玉米面，白面，油条。调味料：五香粉，甜面酱，蒜蓉辣酱，葱花
做法：
1. 做面糊，绿豆面，小米面和玉米面各两大勺，再加一勺白面，少许五香粉（缺了这个就不正宗了），调成比较稀的面糊，太稠了饼皮会很厚。
2. 不沾平底锅做热，擦一点油在上面，舀一汤勺面糊在锅中摊成饼，差不多成形了，磕一个鸡蛋在饼上，摊开，洒上葱花，鸡蛋差不多熟了，翻个，放上油条，抹上甜面酱和辣酱，饼叠好，就成了