无为臭菜是一种源自中国安徽省无为县的腌菜,主要以茴香、芥菜、酒曲、白糖和盐为原材料。这种腌制方法在古时被人们称为“封坛”,需要将新鲜的菜叶浸泡在盐水中,等待大约三天后再加入调料一同腌制。由于腌渍过程中发酵产生的气味较为浓烈,整个腌制过程需要在密闭容器中进行。臭菜咸香可口,是一道经典的家常美食,也是无为地区的传统特色菜之一。
所需材料:
- 猪肉馅
- 猪肉冻
- 面粉
- 小葱
- 姜片
- 酱油
- 盐
- 料酒
- 香油
步骤:
1. 猪肉冻浸泡在清水中,隔夜泡软,然后用刀切成小块。
2. 将猪肉馅、肉冻、调料搅拌均匀。
3. 将面粉加水搅拌成面糊,然后将肉馅搓成肉丸,放入面糊中裹好。
4. 将搓好面糊的肉丸放入锅中煮熟。如果使用清水,需要加入姜片和葱段来去腥。
5. 煮开后撇去浮沫,调入盐、酱油、料酒和香油,再煮一会儿即可。
这样做出来的无为肉糕汤,汤清味浓,肉糕鲜嫩可口,是一道营养丰富的美食。
无为至襄安军二路的确是要进行扩宽的,是合肥市重点工程建设项目,全长21.613公里,起点位于庐城镇南外环路与东外环路交叉路口,向东沿规划黄陂湖北侧环湖路至县道X071;过罗屯村进入白湖农场圩区,跨兆河后向东延伸于杨柳乡南侧,终点接无为段规划军二路。