首先，将莴笋去皮切段，备好蒜末和姜末。
接着，锅中加入油，待油热后加入蒜末和姜末爆香。
然后，将莴笋倒入锅中，加入少量盐和鸡精翻炒，最后加入适量的水，盖上锅盖焖5分钟即可。
最后，根据个人口味加入适量的蒜泥和生抽调味，出锅前撒上少量胡椒粉即可。这道菜味道清新，简单易做，营养丰富，是家常菜谱中不错的选择。
食材明细
花甲 500克
豆豉 适量
葱白 适量
姜末 适量
蒜蓉 适量
豆豉 适量
葱花 适量
1花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净的。
2姜，蒜头，豆豉一起剁碎。
3切好的葱花。
4 热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。
5把花甲倒进去翻炒。
6加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。
7花甲张开口啦，然后收汁就可以了。
材料：莴笋1根，大蒜3瓣，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 莴笋去皮，洗净，切成薄片。大蒜剁成蒜蓉。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉翻炒出香味。
3. 加入莴笋片，翻炒均匀，让莴笋片充分吸收蒜蓉的香味。
4. 加入适量的食盐，继续翻炒均匀，让莴笋片充分吸收盐的味道。
5. 炒至莴笋片变软，出锅即可。
注意事项：
1. 莴笋切片要尽量切薄，这样炒出来的莴笋片才会更加的脆嫩。
2. 炒莴笋片的时候要用大火，这样炒出来的莴笋片才会更加的香。
3. 炒莴笋片的时候要注意不要炒过头，否则莴笋片会变得黄黄的，口感也会变得不好。