芹菜在普通民众眼里，有吉祥的寓意。过年时，有的人家备办年夜饭，喜用芹菜烹调菜肴，因为“芹”和“勤”同音，“芹菜”谐音“勤快”，寓意为新的一年里“勤快致富”“勤俭持家”；又因芹菜叶茎中空、通透，寓意为“路路畅通”“路路通达”。
芹菜的好处非常多
1清热解毒，经常吃芹菜，有助于清热解毒，去病强身
2利尿消肿，青菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留。
3平肝降压，青菜含有酸性的降压成分，它能对抗烟碱，山梗茶碱引起的升压反应
4醒酒保胃，芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除
5镇静安神，从芹菜子中分离出的一种碱性成分有镇静作用，对人体能起安定作用
6养血美颜，芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，而且可使目光有神，头发黑亮
芹菜的咸味来源于钠元素。芹菜茎中含有一部分的钠盐，这使得其口感带有一种淡淡的咸味。实际上，每100g芹菜茎中相当于含有0.4g左右的食盐。因此，芹菜的咸味并非由于含铁，而是由于含有钠元素。