柳絮菜一般在生长到30-40厘米高时就可以采摘了，通常在春季或秋季采摘效果更佳。在采摘时，应选择植株生长健壮，叶片颜色鲜绿的部分，避免采摘过老或过嫩的部分。采摘时要注意使用干净的工具，避免破坏植株。柳絮菜的新鲜叶片可以用来制作凉拌菜、炒菜等美味菜肴，味道清香可口，富含营养。因此，在适当的时候采摘柳絮菜，可以保证食材的新鲜和营养，提升菜肴的口感和美味。
柳絮芽可以用来做汤或者炒菜，为了让它更好吃，可以先用清水浸泡30分钟，去掉杂质和涩味。
如果要炒菜，可以将柳絮芽切成段，配上蒜末、姜末、生抽、盐等调料，用火爆炒一下即可。
如果要做汤，可以先用水煮开，放入切好的瘦肉或者豆腐，煮到熟透，加盐、胡椒粉和味精调味，最后加入柳絮芽煮一会儿即可。不管是炒菜还是做汤，柳絮芽都应该早点放入，这样能够保持它的鲜嫩口感。
柳絮菜（又称槐花、洋槐花）通常不需要用水炸。它是一种食用花卉，可以通过蒸、炒、煮等方式进行烹饪。如果您指的是将柳絮菜进行快速焯水处理以去除苦味，通常只需将水烧开后，放入柳絮菜快速焯水大约30秒至1分钟，然后迅速捞出并用冷水冲凉，以保持其脆嫩口感和绿色。
如果您想炸制柳絮菜作为一道菜品，那么应该是将其裹上面糊后下油锅炸至金黄酥脆，这个过程可能需要几分钟，具体时间取决于油温和柳絮菜的厚度。通常油温控制在170-180摄氏度左右，炸至表面金黄即可捞出沥油。