说客家话。
揭西境内方言有客家话、潮汕话。其中讲客家话的有上砂镇、五云镇、良田乡、坪上镇、河婆街道、龙潭镇、南山镇、灰寨镇、京溪园镇、五经富镇10个乡镇（街道）的居民，约占全县人口60%。讲潮汕话的有棉湖镇、钱坑镇、金和镇、凤江镇、大溪镇、塔头镇、东园镇7个乡镇的居民，约占全县人口40%。

揭西县，在潮汕名气很大，在珠三角名气更大，提起揭西人，个个赞不绝口。揭西是广东省揭阳市下辖的一个县，位于潮汕平原西北部，地处莲花山支脉大北山南麓，榕江南河中上游。东连揭东区，南邻普宁市，西南接陆河县，西北与五华县为邻，北与丰顺县接壤。
1.黄满磜瀑布群:（享有“岭东第一瀑”的美 誉）门票120左右。
2.百潭谷:（当地人亲切地叫她磜墙崆或彩墙 硿，旅友们又给她取名百潭谷和彩 石谷）听说以前免费现在收费10 元。
3.广东大北山国家森林公园:（揭西县内有得天 独厚的自然生态优势和旅游资源， 是国家级生态示范区试点县）免费 开放。
4.河婆塔:（西县河婆镇西北郊的横江河畔，建 于清嘉庆年间（1805），是进入河 婆盆地最先可见的古建筑物，与西南 边的五峰（又名庙山）同为河婆的标 志）暂不清楚门票。
5.揭西黄满寨瀑布群:（我国东南第一大瀑布， 国家AAAA级景区）门票120左 右。
6.南山寺:（拥有108米世界上最高的三面观音 像）免费开放。
7.广德庵:（揭西广德庵建于明代，清乾隆四十 五年（1780）重修，是河婆古镇佛 教名庵）暂不清楚门票。
8.京明温泉度假村动物观赏园:（是科普教育基 地，珍稀野生动物驯养繁殖之地） 门票40左右。
9.大洋国际生态旅游度假村:（大洋度假村山清 水秀、烟雾缭绕，仿似仙境，冬暖 夏凉，空气清新，青山间云海苍 茫，是粤东地区得天独厚的避署胜 地）门票60左右。
周边有一些其他的旅游景点，包括但不限于以下几个：
龙颈水库：位于揭西县五经富镇北部，是一个集雨面积44平方公里的水库。这里环境优美，山清水秀，是一个不错的休闲旅游去处。
京明温泉度假村：位于揭西县城以东，是一个集休闲、娱乐、观光、住宿、会议为一体的多功能度假村。这里有丰富的娱乐设施和各种户外活动，是家庭休闲的好去处。
古溪村：位于揭西县京溪园镇东北部，是一个有着悠久历史和文化底蕴的古村落。这里保存着大量的明清建筑和文化遗产，是感受传统文化和历史的好地方。
岭南第一山：即揭西大洋山，因属莲花山脉北段，有“小峨眉”之称。这里山清水秀，风景秀丽，是一个适合徒步旅行和登山的好地方。
客鸟尾石笋：位于揭西县坪上镇，是一个以石林景观为主的自然景观区。这里有形态各异的石柱群和石笋群，是感受大自然神奇魅力的好地方。