安康鱼是一种很有营养价值和口感极佳的鱼类，但是，它的哪个部位最好吃呢？
据专业人士分析，安康鱼的脊椎骨侧面肉质最为鲜美，具有丰富的鱼油和蛋白质，咀嚼时感觉口感细腻，而且不带腥味。此外，鱼肚也是安康鱼的一大特色美食，其味道鲜美入味，肉质柔软，且营养丰富，是最有名的佳肴之一。因此，如果您要品尝安康鱼，建议选择其脊椎骨侧面肉质或者鱼肚来制作美食。
安康鱼头上的灯是由一种叫做生物发光的物质所产生的。生物发光是一种常见的现象，许多生物体都可以通过特定的机制，产生自发的光源。安康鱼利用这种生物发光的机制来吸引猎物、吓跑敌人或者谋求配偶。
在安康鱼身体内部与外部的相互作用下，活性氧化物质通过催化作用，将食物里的蛋白质、酶、能量等转化为生物发光等现象。
因此，安康鱼的身体上有着独特的生物发光器官，并产生有规律的闪光。
这些闪光在暗淡的水中十分明显，非常美观，也是它们自我保护和生存的重要手段。