柿子蒜蓉辣酱的做法如下：
准备材料：西红柿、红尖椒、大蒜、生姜、苹果（或梨）、糖、盐、海天豆瓣酱、白酒、耗油等。
将红尖椒洗净，晾干水分，去籽切丝；西红柿洗净，用开水烫一下去皮，切碎；苹果或梨去皮切碎；生姜切碎备用。
将切好的红椒碎、西红柿碎、苹果碎、姜碎放入搅拌机中打碎。
在无油的锅中放入少许油，然后依次放入蒜末、辣椒、圆葱、姜小火慢炒。
当水分炒得差不多时，加入豆瓣酱、白酒、糖、醋、耗油以及西红柿，继续翻炒至酱汁粘稠。
炒好后，关火并趁热装瓶。注意瓶子应事先洗净并用开水煮过，装瓶时不要装得太满。在每个瓶口铺一层蒜末，倒适量香油，目的是封住瓶口，延长保鲜期。
柿子，秋日的饱满果实，散发着诱人的甜香。它像一颗心，温暖着人们的心房。咬上一口，甜蜜在唇齿间绽放，仿佛感受到了秋天的温暖拥抱。
柿子，不仅是味蕾的享受，更是心灵的滋养。它教会我们耐心等待，因为只有等到它成熟，才能品尝到最美味的滋味。