当铁锅标有“铁锅离子不锈”时，意味着该铁锅经过离子处理，具有抗锈能力，可以更好地保护锅体，使其具有更高的耐用性和可靠性。
铁锅磨砂的好处在于增加了锅的表面粗糙度，能够更好地锁住油脂，烹饪时能够更加均匀地散热，达到更好的烹饪效果，而且使用时间久了之后，锅面的磨砂质感会更加舒适。
然而在清洗方面，磨砂铁锅相对更加难以清洁，容易残留食物残渣和油脂。相比之下，光滑的铁锅相对更容易清洗，不会残留食物，烹饪出的食物表面也更加平滑。综合考虑，具体选择还要结合个人烹饪需求和清洁习惯来决定。
铁锅粘锅了，可以使用以下方法进行修复：
1. 用热水泡就可以了，很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。 (如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球)
2. 山里红可去糊锅底。烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开(不要烧干)，锅的糊底很快就会去掉。
3. 西红柿去糊锅。几个不是很好的西红柿方在锅里煮，自然就会掉了。
4. 啤酒和白酒去糊锅。如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水(比例为1:1:0.5)混合，盖盖放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5. 苹果皮或梨皮去糊锅。用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
6. 橙子去糊锅。切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清除了。
7. 废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅。做饭时难免糊锅，若用木铲去刮，虽能去除糊味，但却易伤及锅底。如果用废旧电话卡、磁卡沿着锅边轻轻刮擦，即可轻易刮去焦垢。