上供时常用的素贡菜包括贡菜，这是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。贡菜原名苔干，又有响菜、山蜇等称号，其色泽鲜绿、质地爽口，味若海蜇，食用价值极高。贡菜主要分为两个品种：绿贡菜和紫贡菜。绿贡菜色泽鲜绿，口感清脆，富含维生素C和多种矿物质；紫贡菜则色泽紫红，口感柔嫩，具有独特的香味。
除了贡菜，其他常见的素贡菜还包括各种新鲜水果，如苹果、梨、桃子等；各种坚果，例如核桃、花生、松子等；以及多样的点心类，如饼干等。另外，新制的面点，包括糕点、馒头、米饭、饺子、包子等，也常作为上供的素食。
请注意，以上只是一些常见的素贡菜，具体上供的素食可能因地区、信仰等因素而有所不同。在上供时，应尊重当地的传统和习俗，选择适合的素食进行供奉。
上谷郡是怀来
上谷郡是市怀来县小南辛堡镇大古城村（清史误将古上谷郡郡治认为在今河北省张家口市宣化区，故至今在宣化城中屹立有古上谷郡的牌坊），因建在大山谷上边而得名。当时，燕昭王派曾在东胡做人质归来的大将秦开击败东胡，使东胡北退千余里，将燕国的北部疆土拓展至辽东。其后，沿北部边界修筑长城，置上谷、渔阳（治今北京密云一带）、辽东（治今辽阳市）、辽西（治今辽宁义县西）、右北平（治今内蒙古宁城县）五郡，上谷郡是燕国北疆西部第一郡。
上供奉的鱼也是要去内脏的，也是要把鱼杀了处理干净，然后做好摆盆子里，这是对被供者的尊敬，另外一种上供鱼要活的上供，比如农村的房子建好后，要用活鲤鱼上供。但大多数上供的鱼都是要把鱼内脏处理干净，然后要把鱼做好，但是做上供的鱼是不可以红烧。
上供奉的鱼需要去内脏吗
上供奉的鱼确实是有讲究的，一般都要买整条的鲤鱼，或者是别的鱼，必须是有鳞的鱼，在处理鱼的时候是不能把鱼的鳞处理掉的，也不能把鱼的内脏处理掉，整个的意思就是说要用一个整的完整的鱼去做祭奠品，就是用油把鱼弄得稍微熟一点就可以了，以保证鱼的完整性，就是对去世老人的尊重，证明给老人的祭品，活着的子孙没有动过，没有吃过