方法一：烤箱加热
将小吃从冰箱中拿出，放置半小时，差不多恢复室温后，放进专门的烤盘内，再放入预热到180°的烤箱中加热。加热大约10分钟，像鸡米花等小块小吃应该就可以了。但像大块儿炸鸡，还需要在检查、翻转后，继续加热才可以。
隔几分钟查看，当外部酥脆，内外温度一致后，小吃就热好了，放置5-10分钟，再尽情享用吧！
方法二：二次油炸
用平底锅放入足量油，火力调到最大。加热差不多30分钟，待油温上来后，将恢复室温的小吃放入炸制。小块的两三分钟就可以，大块的记得随炸随查看一下，待内外温度一致，就可以出锅了。
记得出锅后，一定要把油沥干，这样更容易恢复酥脆口感。此外，记得不要用烟点底的油来炸制，容易让小吃沾染上苦涩焦臭味。像大豆油、花生油、玉米油等，都可以。
用料
梅花肉 520克
盐 3克
生抽 10克
胡椒粉 2克
料酒 10克
糖 5克
以上是腌肉材料
小酥肉专用粉 200克
调粉用的水 200克
食用油 一点点
步骤 1
买的梅花肉，瘦肉都可以
步骤 2
切得跟筷子差不多宽，差不多厚
步骤 3
加盐3克，糖5克，胡椒粉2克，生抽10克，料酒10克，拌匀腌制，10分钟左右，看个人时间
步骤 4
用的小酥肉专用粉，100克粉+100克水+一点点油，可以不用放任何调料，想颜色好看，可以用鸡蛋代替水，或是部分代替 我贪心了，粉少了，肉却一次性倒入的
步骤 5
节约用油，只用了比盖住底部的油多一点点
步骤 6
分批炸，一根根放下去，看上色情况，一次约四分钟左右，火不要太大，我是没到中火
步骤 7
第一遍炸
步骤 8
这是炸了2次，配点番茄酱
步骤 9
520克肉，炸出来估计没有500克
小酥肉是否健康要视具体情况而定。
小酥肉的主要食材是猪肉，猪肉含有优质蛋白质及人体所需要的全部必需氨基酸，同时，猪肉还含有丰富的多种维生素和矿物质，如B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是B族维生素的主要来源。
然而，如果小酥肉制作过程中使用过多的油，或者在食用时没有控制好摄入量，可能会导致脂肪和能量的过多摄入，对健康产生负面影响。此外，如果小酥肉是在高温下进行油炸或者长时间煎炒，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺等，长期摄入可能对人体产生危害。
因此，对于小酥肉这种食物，我们需要注意适量食用，并且要注意食用方法和摄入量。如果想要更加健康地食用小酥肉，可以选择瘦肉为主，控制油的使用量，同时搭配一些蔬菜和水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入。