利润前景非常可观，一条三文鱼大概能分隔出来6块，也就是差不多6斤左右的净肉，这些肉是用来做刺身的，一斤左右的中段净肉大概能切出来一个中指厚度的三文鱼16片，在市场上面的售价基本上是4块厚切三文鱼的价格是38块，也就是一斤肉能卖到150块钱，那么这些三文鱼中段的肉能卖到的价格是900块钱，年赚百万不是问题。
开三文鱼店的风险在于市场竞争激烈，成本较高，对产品质量和服务要求极高，经营过程需要一定的技术和管理能力，而且市场需求也存在周期性变化。然而，开三文鱼店的利润空间也很大，由于三文鱼是高端消费品，品质好的三文鱼价格较高，因此如果店铺位置合理，产品品质好，服务周到，市场调研到位，开三文鱼店的利润可达到可观的水平。