蕨根的保存是:放在阳光下晾晒即可。把新鲜蕨菜放在阳光下晾晒，等它风干以后收起来放到干燥阴凉的环境中，能保存几年不变质，吃的时候把干蕨菜用清水泡软即可。
除此之外，把蕨菜放入锅中，高温煮熟之后放入密封袋，再加上干净的水密封保存，也能够长期保存。
野生蕨菜的叶子呈三角形，叶边呈波浪状，边缘略微弯曲，叶子表面有浅绿色，质地柔软，触摸起来有一股清新的气味。叶片稍微有点厚度，但在观察时，发现叶子的纹路非常清晰，呈现出非常自然的美感。叶子的大小有所不同，比较理想的长和宽各在10厘米左右，而一些大叶子长达20厘米以上。综上所述，野生蕨菜的叶子形状美丽，清香得体，质感柔软，是一道锦绣的美食。
每年4-6月，当嫩苔高20-25厘米，叶苞尚未展开时，齐根摘取蕨菜，为防止基部老化，要求沾着泥土装筐。
筐内预先铺上青草，以免挤烂底层蕨菜而引起变色。绿色与紫色的苔茎应分别装筐，装满后再用青草覆盖，避免阳光直射而加速纤维老化。