当然可以。包饺子是一种家庭活动，通常是为了庆祝特殊场合或节日，如春节、冬至等。在这个过程中，家人会一起动手制作饺子，享受团聚的时光。如果66岁的老人包了68个饺子，而他自己吃不完，那么当然可以邀请别人一起来吃。
邀请别人吃饺子也是一种分享和关爱的方式，可以增进彼此之间的感情。当然，如果老人想要自己独自享用这68个饺子，那也是可以的，这完全取决于他个人的意愿和喜好。
如果66岁的包爷爷包了68个饺子，但剩下了2个，那么他可以选择将剩余的饺子再煮熟，并将它们放进冰箱保存，享用时可以直接加热即可。
另外，包爷爷也可以将这2个剩余的饺子送给邻居或朋友，分享自己做的美食，增进彼此感情。
包爷爷还可以考虑调整饺子的做法，将配料做些改变，增加饺子的口感，这样不仅能吃到美味的食物，还能锻炼自己的厨艺技能。总之，遇到这种情况，我们应该学会寻找解决方法，把食物充分利用，减少浪费。
红包封面写：鸿福齐天，寿比南山，六六大顺。
红包里面裝钱数为：66元。
知识扩展：如果老寿星有女儿的话，女儿在生日当天给寿星包68个饺子，敬天一个，敬地一个。其实就在楼上扔一个。另一个就扔房顶就行，比如天台，或楼门的上面！另外66个，让寿星一天吃完，我父亲刚刚过了六十六大寿，剩下就是亲朋聚会吃饭庆贺！对了！饺子的面要六两六，肉也要六两六哦