烤鱼一般选择28斤的原因有多种：
一方面，28斤的鱼体大小适中，肉质鲜嫩，口感最佳，更容易保持鱼肉的湿润和鲜美；
另一方面，28斤的鱼在烤制过程中更容易控制火候和时间，避免过熟或生熟的情况发生，确保烤鱼的美味和完整。此外，28斤的鱼体肥美，适合多人分享，更符合宴客和团体用餐的需求，成为烤鱼市场上的一种主流选择。
是因为马铃薯里面流出的汁水烤焦后形成的，因为这些汁水里面有糖分1。
烤马铃薯时需要注意，马铃薯尽量选择大小均匀的，这样容易一起熟。另外烤盘可以放从小往上的第三层2。
烤鸭比起整只鸭子便宜一些的原因可能有以下几点：
1. 生产成本：相对于整只鸭子，制作烤鸭的生产过程更加简化。在烤鸭的制作过程中，通常只使用鸭子的部分肉块，例如鸭胸肉或鸭腿肉，而不需要完整的整只鸭子。这样可以减少材料和制作过程所需的时间、劳动力和能源成本。
2. 工艺技术：制作正宗的北京烤鸭需要特定的工艺技术和烹饪设备。烤鸭要求将鸭子进行挂炉烤制，并控制温度和时间，以使其表皮变得金黄酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。相比之下，简化的制作过程和技术可以降低成本，并提高制作效率。
3. 供需关系：在市场上，烤鸭通常是作为餐厅或酒店的菜品提供，而不是以整只鸭子的形式出售给个人消费者。因此，烤鸭的需求量相对较大，产量也相对较高，供应链更为稳定。相比之下，整只鸭子的需求量较小，市场供应相对有限，可能导致价格较高。
需要注意的是，烤鸭和整只鸭子是两种不同的产品，它们的制作过程、口感和市场定位都有所不同，因此价格存在差异是正常的。此外，地域和销售渠道也会对价格产生影响。。