化冻了。
黄油称重，切块，隔水软化。 2月份这天气，室温软化不太现实，我自己想出的这个办法，挺管用的。
加入糖（粉），用刮刀不停地搅拌，让糖和黄油充分混合。
不要有疙瘩，有疙瘩说明没有混合均匀。
晒入低筋粉，用刮刀充分混合。 这里建议分几次加入低筋粉，我分了3次，一次全部加入，混合起来比较麻烦些。
西树泡芙在郑州有多家分店，其中熙地港店位于河南省郑州市金水区农业路与众意西路交叉口熙地港4层26B号店铺，而锦艺城店则位于中州大道与福元路交叉口西建业城市花园东门。
在锦艺城店，泡芙的大小与菠萝包相似，外皮酥脆美味，内馅香甜而不腻。特别是抹茶泡芙和香草泡芙，非常受欢迎。此外，该店还有草莓泡芙和多种口味的摩提以及章鱼小丸子等美食。
总的来说，无论您喜欢哪种口味的泡芙，郑州的西树泡芙店都能满足您的需求。当然，还有其他品牌和店铺可能也提供泡芙，您可以根据自己的喜好和方便性进行选择。
泡芙里面的泡泡是由空气和水蒸气组成的。在泡芙的制作过程中，当面团加热至沸腾时，面粉中的淀粉会糊化，形成粘稠的状态。
此时，如果把面团放入烤箱中烘烤，面团中的水分会蒸发，而空气则会留在面团中，形成泡芙里面的泡泡。 泡芙中的泡泡使泡芙的口感更加松软、酥脆，同时也增加了泡芙的体积。在制作泡芙时，为了使泡芙中的泡泡更加丰富，可以在面团中加入适量的鸡蛋，这样可以增加面团的粘稠度，从而使泡芙中的泡泡更加丰富。