普宁莲藕是广东潮汕地区的一道传统美食，口感爽脆，营养丰富。在普宁市区内，有很多家经营莲藕的店铺，但是要说最好吃的，那就是位于普宁市区南门路的“潮汕莲藕”了。这家店铺的莲藕选料严格，制作精细，特别是炸得恰到好处，外酥里嫩，非常好吃。店内环境干净整洁、服务态度热情周到，价格亲民，是普宁市区内莲藕爱好者不可错过的一家好店。
用料：
腐皮、虾仁、马蹄、猪肉、鸡蛋、芹菜、面粉、盐、胡椒粉
1.将虾仁、马蹄、猪肉都切成小丁，芹菜切末
2.用一个稍大的盆打三个鸡蛋
3.往盆中加入虾仁丁、马蹄丁、猪肉丁、芹菜末、面粉继续混合，最后加适量的盐、胡椒粉
4.将腐皮剪成自己想要的尺寸（长方形），放上馅料卷起，收尾处抹少量面糊令起卷紧
5.放上蒸笼蒸至成熟，将虾卷切块，煎至两面金黄，装盘