不是，甲鱼并不是在地里挖出来的。甲鱼属于水生动物，主要分布在国内的江南、江西、福建、广东等地的淡水湖泊、河流和沿海海域。一般来说，甲鱼的养殖需要特定的水质和环境条件，养殖户会选择合适的场地和水源进行养殖。甲鱼具有营养丰富、滋味鲜美的特点，以其肉质鲜嫩、滑润等品质，吸引了众多消费者的欢迎。
不是，甲鱼不是在地里挖出来的。甲鱼是一种水生动物，它们生活在河流、湖泊、池塘等淡水环境中。甲鱼的生活习性是喜欢在水中躲藏，因此在水中捕捉它们比较困难。一些人养殖甲鱼，通过人工饲养来增殖甲鱼。而野生甲鱼则需要捕捞，一般是在湖泊或河流里用网、钓竿等工具捕捞。因此，甲鱼并不是在地里挖出来的。
甲鱼无论是红烧还是白烧都含有营养，但具体哪种方法更有营养取决于食用者需要的营养成分。
一般来说，红烧甲鱼会比白烧甲鱼更有滋补作用，因为红烧过程中会添加大量调料和配料，如姜、蒜、枸杞等，这些调料和配料通常也含有丰富的营养物质。不过，红烧过程中也会增加油和钠的摄入量，因此需要控制摄入量。
而白烧甲鱼相对清淡，保留了甲鱼本身的原味，适合需要低脂肪、低热量、低钠的人群食用。