1、蛋糕放冰箱里可以保存1-2天。
2、蛋糕保质期一般是2天，适宜冷藏温度是2-7℃。蛋糕不可以长时间放冰箱里保存，存放时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。
3、不同的蛋糕保存方式是不一样的，如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度为15-18度的地方保存，放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化，形成不安定的结晶形，产生霜花，外观和口感都会变差。
4、如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。
5、如果是慕斯蛋糕的话，切记反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好密封处理，不然极易串味，这是需要注意的。
蛋糕在高温环境下的保存时间取决于多个因素，如温度、湿度、蛋糕的类型和包装等。一般来说，蛋糕在高温车内放置过久会导致变质和腐败。
高温会加速细菌和微生物的生长，使蛋糕更容易受到污染和腐败。如果蛋糕没有适当的冷藏或保鲜措施，放在高温车内可能会在几个小时内变质。
为了确保蛋糕的安全和质量，建议将蛋糕放在阴凉、干燥的地方，避免暴露在高温环境中。如果需要携带蛋糕外出，最好使用冷藏箱或保温袋来保持低温。
需要注意的是，不同类型的蛋糕可能有不同的保质期和储存要求，因此最好根据蛋糕的具体情况和制造商的建议来决定保存时间。如果蛋糕出现异味、发霉、变色等异常情况，应避免食用。
总之，为了保证食品安全，建议尽快食用蛋糕，并遵循正确的保存和处理方法。如果对蛋糕的安全性有疑虑，最好咨询专业人士或相关机构。