芝士肋排的做法如下：

材料：

- 肋排

- 芝士

- 蒜末

- 姜末

- 辣椒粉

- 胡椒粉

- 盐

- 蜂蜜

- 酱油

- 耗油

- 料酒

- 芝麻油

- 韩国辣酱

- 马苏里拉芝士

步骤：

1. 准备肋排，将其切成一长条。用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 准备一个容器，将蒜末、姜末、辣椒粉、胡椒粉、盐、蜂蜜、酱油、耗油、料酒和芝麻油混合搅拌均匀，调成酱汁。

3. 将肋排放入酱汁中，搅拌均匀，确保每一块肋排都被酱汁包裹。将肋排放入冰箱中腌制2-3小时，让其入味。

4. 取出腌制好的肋排，将其放入热锅中煎至两面金黄。煎的过程中，可以适量添加一些食用油。

5. 另起锅，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。接着加入韩国辣酱，翻炒均匀。

6. 将煎好的肋排放入锅中，翻炒均匀，让每一块肋排都裹上辣酱。

7. 倒入之前腌制肋排的酱汁，翻炒均匀，让肋排充分吸收酱汁的味道。

8. 最后，撒上马苏里拉芝士，盖上锅盖，小火焖煮5-10分钟，直到芝士融化，肋排熟透。

9. 关火，将芝士肋排盛出，装盘即可享用。

这是芝士肋排的一种做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望对您有帮助！