猪心和猪肺是中华美食中不常见的食材，但在一些地方的传统菜肴中会用到。炖猪心猪肺是一种简单的烹饪方法，可以使这两种食材变得美味。以下是一个简单又好吃的猪心猪肺炖汤的做法：

一、材料：

1. 猪心 1个

2. 猪肺 1个

3. 姜片 若干

4. 葱段 若干

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 少许

8. 八角 1-2颗

9. 清水 适量

二、步骤：

1. 准备猪心和猪肺：将猪心和猪肺清洗干净，去除血块和杂质。可以将猪心猪肺放入清水中，加入少许盐和醋，浸泡一会儿帮助去血水。

2. 焯水：将清洗干净的猪心猪肺放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水大约3-5分钟，去除血沫和杂质。

3. 再次清洗：将焯过水的猪心猪肺捞出，用清水冲洗干净，确保没有残留的血沫。

4. 炖制：将猪心猪肺放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、八角和适量的料酒。

5. 大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，时间大约1-2小时，直到猪心猪肺都变得柔软。

6. 调味：炖好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

7. 出锅：将炖好的猪心猪肺捞出，切片或切块，连同汤一起倒入碗中即可食用。

三、提示：

1. 猪心猪肺在烹饪前一定要清洗干净，去除血水和杂质。

2. 焯水是为了去除腥味和多余的血沫，保证汤的清澈。

3. 炖制时可以根据个人喜好添加其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

4. 炖煮时间根据猪心猪肺的大小和硬度调整，确保炖至软烂。

这样炖制的猪心猪肺汤不仅简单，而且营养丰富，可以作为补养身体的食疗佳品。