需要把鱼煎一下，才可以变成乳白色。
食材准备：鲫鱼500克、豆腐300克、食用油40克、料酒5毫升、盐5克、葱1棵、白胡椒粉1克、姜片4片、水量1200毫升、线椒2个。
注：豆腐等其它类配料均不是把汤变成“乳白色”的关键，关键是煎鱼的步骤。如果不喜欢豆腐，可以换成青菜类，也可以原味食用。
1、先把鱼清洗干净，用刀划斜口；
2、放入适量的油，锅热后入鲫鱼，开始煎鱼；
3、把鱼煎至金光色捞出；
4、干净的锅加少于食用油，把姜片，大蒜油炒一下，加入水烧开；
5、把鱼放去烧开的水里。烧25分钟。放盐，料酒，鸡精，白胡椒粉；
6、加入豆腐；
7、加入葱花即可。
鱼汤冻成果冻状看起来非常诱人，但是消费者在食用之前需要小心谨慎。通常情况下，鱼汤冻成果冻状是可以被食用的，但是需要检查它是否存在任何异味或变质的迹象。此外，需要确认这种冻状是否从正规的厨房或者商店购买，以免食用到未受控制的不干净的食品。
鱼汤小米粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，适合各个年龄段的人群食用。以下是制作鱼汤小米粥的步骤：
准备食材：鲜鱼一条（建议选择肉质细嫩、刺少的鱼，如鲈鱼、鳕鱼等），小米适量，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油等。
处理鲜鱼：将鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后切成块状备用。
熬制鱼汤：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入鱼块煸炒至变色，加入适量料酒去腥。加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮 20-30 分钟，至鱼汤浓稠、鱼肉熟烂。
煮小米粥：将小米淘洗干净，加入适量清水，大火烧开后转小火煮 20-30 分钟，至小米粥浓稠。
混合鱼汤和小米粥：将熬制好的鱼汤倒入小米粥中，搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味，继续煮 5-10 分钟，至粥品充分融合。
出锅：将煮好的鱼汤小米粥出锅，撒上葱花或香菜末即可食用。
需要注意的是，在熬制鱼汤时，可以根据个人口味加入适量的豆腐、木耳等食材，增加营养和口感。在煮小米粥时，要注意火候和时间，避免煮糊或煮不熟。