原料：茄子1个、猪肉100g、鸡蛋3个、面粉100g、小葱2段、姜1片。
做法：
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5、锅中放宽油，加热；
6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
豆角和茄科蔬菜（如茄子、土豆、番茄、辣椒等）之间不能挨着种植。主要有以下原因：
-病害交叉感染：豆角和茄科蔬菜都易受到相同的细菌、真菌、病毒和虫害的侵袭，如果将它们种在一起，容易引起病害交叉感染，从而导致产量和品质下降。
-土壤传染病：这些蔬菜都容易感染土传病，如果豆角和茄科蔬菜在同一块地上种植，会增加土传病的发病率和危害程度。
-共同利用土壤养分：豆角和茄科蔬菜的生长周期不同，但它们都需要大量的养分和水分来支持生长，如果一起种植，会导致土壤中养分分配不均，从而影响两者的生长和发育。