一是性质不同，莲籽为莲的老熟的果实，而莲子是到秋季莲成熟了之后就采摘的果实。
二是色泽上不同，莲籽比较苍老，颜色比较灰暗，而莲子颜色比较亮，是发白的。
如果用新鲜莲米熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲米，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。莲米熬粥要泡多久用干莲米熬粥可提前3小时浸泡，有的人习惯将莲子提前一夜泡发，如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。莲子泡发水温莲子可用冷水泡发，也可用温水泡发，不宜用开水长时间浸泡。另外，如果莲子未去皮，可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻，去皮之后再浸泡
3年生莲翘一株产量是可达零点八斤，第八年进入盛果期，一株产量可达二斤，盛果期每亩产量达400斤，连翘可一年四季种植。