1、将螃蟹的脚和钳子和蟹肠给剪掉，再把蟹壳打开。
2、螃蟹的肚子里面只有蟹黄和肉可以吃，腮，胃是不能吃的，肉也可以用来蘸酱吃。
3、螃蟹的脚和钳子里的肉冷却以后，肉和壳就会自己分开，在掰开吃。
螃蟹大米粥好喝的做法如下:
主料3人份
梭子蟹2个
大米150克
香菇2个
辅料
色拉油2茶匙 细香葱1根 盐1茶匙 胡椒粉适量 大蒜2瓣 姜3片 高汤1大碗 料酒1茶匙 香油几滴
步骤1
大米洗干净，放入砂锅里，加适量的高汤
步骤2
开始煮粥，汤水多加点。香菇切小也放入粥里一起煮，煮粥的时候开始清洗、处理梭子蟹
步骤3
去除腮这类不能吃的东西，把肉切小，起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹加点料酒翻炒
步骤4
把炒过的蟹放入熬好的粥里放少量盐
步骤5
放胡椒粉撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可