先将樱桃萝卜清洗干净，然后切成适当的条状，再将切好的萝卜条用盐腌制2个小时左右，杀出水份就可以将它们晾晒成萝卜干了
樱桃萝卜种的皮较薄，浸种时间不宜过长，一般温水浸种2―3小时，捞出后用凉水洗净，盛在干净的容器里用湿麻袋片盖好，放进温室以18―22摄氏度催芽。
催芽时间不宜过长，因为带芽的种子不好播种，容易碰伤芽影响出苗。催芽时种皮裂开即可，如果发现已有部分种子露白芽，可把催芽容器挪到10摄氏度以下的地方控制芽的生长。
催芽期间，每隔4―5小时就把种子翻动1次，使容器内上下温度均匀，以便播后出苗齐全。
步骤 2：撒两勺盐，腌制两个小时，祛萝卜的涩味。
步骤 3：用盐腌制后出的水都是淡粉色的，把水到掉，在用清水洗冲洗一下，挤干一下水。
步骤 4：准备好白醋，冰糖，凉白开水，小米椒。
步骤 5：水和醋的比例1:2，只要没住萝卜就行。冰糖看个人喜好，爱吃酸就少点糖，爱甜就反之。
步骤 6：放入密封罐，入冰箱一晚，就可以吃啦。如果想更入味，可以多放两天，最好15天内吃完，泡太久就不脆了。所以建议一次别腌太多。