油墩子是一道非常经典的上海小吃，它其实是一种油炸的小麻团，口感酥脆、香甜可口。制作油墩子的配方并不复杂，一般需要将面粉、糖、酵母和油混合制成面团，然后醒发后进行油炸，最后浇上糖水或芝麻，即可食用。当然，每个人的口味略有不同，可根据自己的口味适当调整糖、油等配料的用量。
上海油墩子的配方主要包括面粉、酵母、糖、盐和油。首先将酵母放在温水中膨胀，然后将面粉、糖、盐和油混合搅拌揉成面团。让面团发酵至两倍大后，将其揉成小球状，再进行第二次发酵。要注意面团表面两侧都要涂抹一层油，这是制作上海油墩子的关键之一。最后将面团擀成圆形，放入平底锅中煎炸即可。制作出的上海油墩子应该外酥内软，香味扑鼻，口感十分惹味。
配料有粽叶，米，牛肉，蛋黄，自己喜欢的佐料，牛肉切丁，泡花椒水三十分钟 粽叶洗好后装上用自己喜欢的调理拌好的米和牛肉丁包好，就可以上锅蒸十五分钟就好