泉州站的客流量是相当大的。
泉州站作为福建省内的一个重要交通枢纽，其客流量在多个时间段都表现出显著的增长。例如，在春运期间，泉州站的客流量预计能达到2万人左右，比平时高出50%以上1。此外，在“五一”假期期间，泉州火车站发送旅客超过30万人次，其中5月1日发送旅客5.2万人次，较2019年同期增长20%以上2。这些数据表明，无论是节假日还是特定的出行高峰期，泉州站的客流量都呈现出显著的增加趋势。
此外，泉州站的客流量在特定时期如清明节期间，日客发量将超过4万人，这比春运时的客流量还要多3。这进一步证明了泉州站在面对大量客流时的应对能力和重要性。
姜母鸭、羊肉。姜母鸭这道美食起源于福建泉州,而后传至中国其它地区乃至海外,是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。立冬进补吃姜母鸭,有养胃健脾,舒筋活血,祛寒化痰,疏肝润肺的功效。
晋江站和泉州站等级不同。
现在泉州市区城内动车站有泉州站和晋江站，两个站距离不远，一般动车停靠的时候安排是交替的，即在泉州站停靠的晋江站不停，在晋江站停靠的在泉州站不停，晋江站停靠的频率比泉州站要低，泉州站有始发动车，晋江站没有。