一年以上的八哥鸟能教会说话，但会比较费力些。
教说话的八哥宜为1岁以下的幼鸟，刚学会泥沙的三四个月雏鸟则更好。
因为从野外捕到的成年鸟，生性大，易撞笼，更不用说教话了。从集市上买雏鸟，一般看状态，两眼有神，羽毛紧凑，争食要强。买回小雏后，以蛋黄和饲料混合喂养。
教话时间在三四个月后，最好在早晨或傍晚。须要在安静的地方教学，一般两种教法：一是人工教学，二是录音磁带教学，且不可让它学上脏囗，不然前功尽弃。以前老人们大多捻舌，容易说话清楚，这种方法大可不必，容易造成对鸟不必要的伤害！
八哥鸟一天喂2次，早晚各一次即可。
八哥鸟饲养方法：
养八哥首先要选个好笼子。八哥笼有圆顶圆笼、平顶圆笼、拱顶方笼等，最好选择直径和高均为40厘米左右的。笼中须置跳棍一根，食碗、水碗，盛粪板，还要配置一块夹肉用的竹板，外置一件笼衣。平时将肉放在竹板处，可以方便八哥啄食。笼衣则可以用来挡太阳，冬天则用来给鸟儿保暖。
另外，八哥在夏季可每天或者隔天水浴一次，笼要经常清洗，冬天要注意防寒，多晒太阳，晒后用笼布罩好。
雏鸟每天喂豆腐，或是蛋小米，夏季可用鸭蛋，隔天给蚱蜢、蚯蚓、瘦肉以及香蕉、青菜等。雏鸟7天之内只喂豆腐，8—20天内只喂10%豆腐，其余喂用小米掺鸡蛋加适量水调匀后蒸熟，搓成的小细料喂养，再喂养少量嫩青菜、小虫子、水。21—70天内喂5%豆腐、其余为蛋、小米，再喂养少量嫩青菜、小虫子、水。这段时间蛋小米由蛋黄小米3：1变为1：1，70天后蛋黄的比例进一步减少。
八哥两年以后停止教语。给八哥教语就是训练八哥学说话，八哥学说话一般都要从小开始，在孵化出三个月左右的时候就要训练八哥学习说话，如果八哥到了一年以后还不会说话，那就没有交的必要了。