做法如下:

主料:

紫米100g(预浸泡2小时)

鸡蛋4个

低筋面粉50g

牛奶100ml

白砂糖30g

香橙果酱、黄油适量

做法:

1. 将浸泡好的紫米水洗干净,和面粉一起倒入料理机,打散成细粉末状。

2. 取一个大碗,打入鸡蛋和白砂糖,用电动打蛋器打至糖溶解、蛋液发白浓稠。

3. 将紫米面粉和牛奶加入鸡蛋糊中,用刮刀轻轻拌匀。

4. 把混合好的糊液倒入20×30cm的烤盘中,放入预热至180°C的烤箱中层,烘烤15分钟。

5. 烤好后将蛋糕卷出,在表面涂抹一层果酱,然后轻轻卷起,切段装盘即可。也可以涂抹黄油再卷。