淡水花纹鳗可能并非普遍的食用鱼类，原因可能有以下几点：
1. 难以捕捉：淡水花纹鳗生活在河流和湖泊中，活动迅速且经常躲藏在洞穴中，难以捕捉。
2. 较小的体型：淡水花纹鳗一般体型较小，单位肉价比较高，不足以成为大规模商业化养殖的对象。
3. 低产量：淡水花纹鳗繁殖能力较弱，生长速度也比较慢，产量较低，难以满足大量消费需求。
4. 缺乏市场需求：淡水花纹鳗并非广受欢迎的食材，缺乏稳定的市场需求，商业化养殖难以盈利。
1 淡水花纹鳗鱼不能抓。
2 因为淡水花纹鳗鱼是一种濒临灭绝的鱼类，被列为保护动物，根据相关法律法规，禁止任何形式的抓捕行为。
3 为了保护淡水花纹鳗鱼这一重要的生态资源，应该加强相关市场监管和执法力度，禁止私自抓捕和交易行为，同时增加公众对于保护淡水花纹鳗鱼的认知和意识。