胶东大黄米年糕，又称作“大枣饽饽”或“大黄米饭”，是一种传统的山东胶东地区特色食品，尤其在春节等节日期间十分受欢迎。以下是制作胶东大黄米年糕的步骤：
材料：
- 大黄米（粘米）500克
- 红枣适量
- 白糖或红糖适量
- 酵母粉适量
- 水适量
制作步骤：
1. 将大黄米洗净，浸泡在水中约8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。
2. 红枣提前用水泡发，洗净去核，可以根据个人喜好切成小块。
3. 把泡好的大黄米捞出来，沥干水分，然后磨成米浆。如果没有磨浆的条件，也可以直接使用泡胀的大黄米。
4. 在一个大碗中，将米浆和酵母粉混合均匀，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，时间大约为1到2小时，直到面糊体积翻倍并且有许多气泡。
5. 发酵好的米糊中加入适量的白糖或红糖，搅拌均匀。
6. 将一部分米糊倒入事先准备好的模具中（可以是陶瓷碗、金属盘或其他容器），铺上一层红枣，然后再倒一层米糊，如此反复，直至模具填满。
7. 在模具上方覆盖保鲜膜或者盖上一个大盘子，再次发酵约30分钟至1小时，直到年糕体积再次膨胀。
8. 发酵完成后，可以选择直接蒸制或者放置冰箱冷藏几小时后蒸制。若要立即蒸制，将年糕放入蒸锅，大火蒸约40分钟至1小时，具体时间根据年糕的厚度来决定。
9. 蒸好后，稍微冷却一下，脱模即可享用。
温馨提示：
- 发酵时间和温度有关，冬天可能需要更长时间。
- 年糕蒸制时要注意火候，避免水汽过大导致年糕过于湿软。
- 年糕做好后可以切片煎着吃，或者直接蒸热食用。
原料：（8个饽饽的量，成品直径12.5厘米）面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。
做法：
1、盆中放入酵母，用350毫升30度的温水稀释，静置3分钟，加入融化的猪油，白糖和蛋清，用筷子搅匀；
2、先加入一部分面粉，大约400克，用筷子搅成稀糊状，盖上保鲜膜放温暖处饧发。待面酵表面出现好多小气泡时，再加入剩下的800克面粉，用筷子搅拌成絮状面块；
3、将面块揉成光滑的湿面团，用保鲜膜封好，放温暖处再次饧发；
4、待面团饧发至两倍大小时，取出排气揉匀。将面团分割成200克一个的八份面剂，然后分别沾上干面粉，把小面剂揉成一个个光滑的圆面团；
5、取一个圆面团，整形成半圆形，用两个拇指对顶，挑出面鼻儿，插入切好的红枣（大饽饽可以用整颗红枣），大饽饽九个枣，小饽饽五个枣。整好型的枣饽饽盖上布，放在温暖处再次饧发；
6、等面胚饧发得饱满轻盈，放入锅中，开大火，等蒸锅上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开锅即可。
胶东的莱州湾和青岛的会场都有优质梭子蟹出产，不过因为产量不高，所以价钱也超级高，这些胶东本地产的梭子蟹，在上市的季节里膏肥黄满，体型也要比产自南方的梭子蟹大上一圈，关键是蟹肉紧实，自带鲜甜的口感，这跟经历长途跋涉而来的南方梭子蟹有着本质的区别。
鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品，胶东的鲍鱼虽然没有大连鲍那么出名，但是胶东地区的鲍鱼养殖业也特别发达，因此这里的鲍鱼价格也不是很高。
胶东人最爱的还是当地特产的蛎虾，别看这种虾的个头小，但是鲜味和口感要超过养殖虾和进口虾，即使跟海捕的大对虾比，除了个头小以外，味道上也不会逊色多少。