将小竹笋去壳后打去老节煮熟，撕成小笋条，用刀切成0.5厘米长的小笋丁，然后按每5公斤鲜笋丁配2公斤糯米的比例，将糯米煮成不软不硬的糯饭，趁热再将笋丁与糯米饭混合均匀，加入适量的精盐、辣椒粉搅拌均匀后倒入碓臼内捣成“笋泥”，制成直径约5厘米、厚约0.5厘米的圆形糍粑状，晒干备用。
食用时将笋粑用滚油炸透，呈焦黄色即可出锅。炸透后的笋粑有一股独特的天然清香，
湖南竹扫帚的原材料就是当地健康的、柔韧、具有良好弹性的竹子。比如江苏扫帚、浙江扫帚的原材料是杆菜花、杆苦菜等草木，而湖南竹扫帚一直以来就被誉为最优质的扫帚之一。湖南境内多产竹子，其制作工艺源于古代，至今仍被保留。这种扫帚外观细腻、质量良好、结实耐用、清扫效果显著，因而也深受人们的喜爱。
所需材料：
- 笨萝卜：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜头：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将笨萝卜洗净去皮，切成块状。
2. 干辣椒、蒜头、姜分别切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜头和姜末继续煸炒。
5. 加入笨萝卜翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽和鸡精调味，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上盖子焖煮10分钟左右，直到笨萝卜变软烂即可出锅。