杏鲍菇炒肉
我们把买来的杏鲍菇先切成片状，然后再切一些葱姜丝作为配料，当然如果喜欢吃蒜的朋友们也可以切一些蒜片，烧至黄色的时候，再把它们盛出来先作为备用，我们准备一个炒锅在里面倒上一些油，再把肉放进去煎炒大约5分钟就可以捞出来了，在做的过程中，最好再往里面放入一些豆瓣酱，等葱，姜，蒜炒出香味以后，再把已经做好的杏鲍菇片放入几滴生抽和料酒一同放入锅中进行翻炒，为了让味道更鲜美，我们在此时还可以往里面拌一些青椒。
杏鲍菇代指一种食用菌类，学名为 Pleurotus eryngii。杏鲍菇因其菌盖表面光滑、边缘平展，形状类似于小帽子，且具有独特的杏仁香味和鲍鱼口感而得名。在挑选杏鲍菇时，要注意以下几点：
1. 菌盖：杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘，像一个小帽子。不大。如果菌盖有开裂，说明不新鲜，营养价值会有所减低。
2. 菌褶：菌褶排列紧密、向下延生，且边缘及两侧较平。
3. 菌柄：杏鲍菇的菌柄较短，菌柄处不易开裂。
5. 气味：杏鲍菇具有一股淡淡的杏仁香味。
杏鲍菇是一种营养丰富的食用菌，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。它广泛应用于烹饪各种菜肴，如炒、煮、炖、烤等，口感鲜美，风味独特。
不是很多
农药残留不是很多。 因为杏鲍菇也会发生病虫害,需要用农药防治,杏鲍菇是一种肉质真菌,因为该菇具杏仁的香味,称其为杏仁鲍鱼菇,简称杏鲍菇。 杏鲍菇子实体易发生病虫害有细菌病,木霉有及菇蚊、蝇,加强通风和进行温湿度调控可防止病虫的发生。