2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用
3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用
4、大火热锅，倒入适量油，待油温七八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒。
5、炒至鱿鱼丝金黄。
6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝
8、待辣椒油的颜色出来，蒜蓉颜色至金黄则可倒入先前炒好备用的鱿鱼丝
9、翻炒均匀，加适量料酒焖一分钟，加入适量盐，鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可！
1、食材火箭筒鱿鱼350G，糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1块
2、鱿鱼清洗干净内脏切成片或是圈。葱姜蒜都切成粒和末。
3、锅里烧开水后下鱿鱼烫一下。看到微微变白就取出沥干水份。如果家里的火很猛，这步可以省。这步是为了防止炒的过程中鱿鱼一直出水。
4、热油锅把蒜姜和豆瓣酱一同爆香。
5、下鱿鱼翻炒到鱿鱼卷缩，然后加入糖。喜欢下酒的可以下一汤匙酒。
6、撒上点葱花就更色香味美了。
1、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。
2、鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。
3、锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。
4、开大火，煸花椒，出香味后捞出花椒，下生姜片炒红椒，红椒出辣味后炒芹菜，下十三香和生抽提味。
5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒，下料酒、米醋去腥提鲜，继续快炒。
6、当辣味及味道包裹在鱿鱼卷后再加少许白胡椒粉及蚝油。