北方煮出红色绿豆汤的主要原因是因为水呈碱性。所以想要避免这种现象，我们改变水的酸碱性就可以了，煮绿豆汤的时候可以改用纯净水，或者加一点柠檬汁或者白醋。
此外，还有一种可能性也会让绿豆汤变红，大家也需要格外注意，那就是用铁锅煮绿豆汤。这样的做法，很可能会让铁离子溶出，从而让绿豆汤变色。所以我们在煮绿豆汤的时候，最好选用不锈钢或者陶瓷的锅具来煮。
我是北方人，有很好的南方朋友，因为关系很好，知道他的喜好，送礼自然是投其所好了，哈哈。
一般来讲我们应该送一些地方特色，特产，让人感到新鲜。
北方的绵羊因为在屠宰的时候就已经把羊皮扒下来了，所以卖羊肉时是不带羊皮的，也就是说，羊皮用来做御寒的褥子或者皮袄，所以北方羊大多是不吃皮的，也是吃不到的