孜然是一种香料，常用于烤肉、烤鱼等烧烤菜肴中。齐齐哈尔烤肉是一种非常有名的烤肉方式，通常使用牛肉、羊肉、猪肉等食材，配以各种调味料，如盐、孜然、辣椒粉等。
因此，齐齐哈尔烤肉通常会放孜然，但具体放多少取决于个人口味和烹饪风格。有些人可能更喜欢多放一些，而有些人则可能更喜欢少放一些。如果您不确定是否放孜然，可以询问当地的烤肉店或厨师，以获取更准确的信息。
拌肉方法：将牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、盐、味精、葱花、姜末等调料，同时加入切好的半个洋葱，营养提鲜，还可以加啤酒和一个生鸡蛋，保证牛肉鲜嫩，油脂含量高，不要放孜然和芝麻。
食材的选择：齐齐哈尔烤肉以牛肉为主，选择牛的上脑、后腿靠近脊背的部位等部位，这些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起来口感好，有嚼劲。
齐齐哈尔烤肉主要烤羊肉和牛肉。羊肉烤肉以其鲜嫩多汁、肉质纹理紧密而受到青睐，常用的部位包括羊腿、羊排等。
牛肉则以其肉质韧劲、口感丰富而备受喜爱，通常选用牛腰、牛肉卷等部位进行烤制。在烤制过程中，肉块会经过腌制，以增添风味。此外，齐齐哈尔烤肉还注重火候的控制，采用传统的木炭烤制方式，以确保肉质酥脆外焦内嫩。细腻的烤肉香味和肉质的美味让人流连忘返，是齐齐哈尔的特色美食之一。