冻肉超过7天仍然可以食用，但是需要注意以下几点。首先，冷冻的肉在贮存过程中会逐渐脱水，导致口感和肉质变差。
其次，冻肉的卫生状况需要特别关注，如果肉品曾经解冻、再次冷冻或者冷冻过程中受到了污染，就会增加食品安全风险。
另外，深冷的肉品存储时间越长，产生的细菌数量也会增加，因此需要在冰箱中的低温环境下尽快食用。在挑选和存储冻肉时，须注意卫生与安全问题，且在食用时做到煮沸加热，以确保食品安全。
冻肉可以保存很长时间，但它是会变质的。在冷冻时，肉的细胞会破裂并且肉中的水分会形成冰晶。这个过程会使得肉的质地变得柔软，同时还会分解其中的营养物质。
如果你想要保证冻肉的安全性，就需要在7天内将肉烹饪或者是重新冷冻。超过7天后，冻肉中细菌的增长会十分迅速，可能导致肉变得不安全。所以，为了保证食品安全，建议将冻肉保存在0°F以下，且在7天内处理完。
不会
冰冻久了的肉加盐水+白醋可以跟新鲜的一样水能加速冰的融化，而且盐水冰点比一般水要低，冬天在马路上撒盐防止结冰就是这个原因，而白醋可以在不改变冻肉颜色前提下软化肉质纤维，从而加速解冻，保持肉的鲜味和营养，做法就是把冻肉放入水中，加入适量食盐和白醋就可以了。