湖北米酒是一种以糯米为主要原料，经过发酵加工而制成的传统酒类。下面是简单的湖北米酒做法：
材料:
- 糯米 1公斤
- 米饭曲 30克
做法:
1. 先将糯米用清水浸泡4小时，然后沥干水分备用。
2. 把米饭曲放入锅中用温水冲洗，并且搓揉几分钟使曲菌均匀粘附在糯米表面。
3. 把搓揉好的糯米装进一个干净干燥的密闭容器里，再把压缩好的曲子撒进去，用手摇晃均匀，把糯米和曲子混合均匀。
4. 将整个容器盖上盖子，在温暖通风处静置发酵。通常需要3到5天左右才能完成整个发酵过程。
5. 在发酵的期间，每隔一段时间打开盖子，搅拌一下以便于混合并且让里面的二氧化碳释放出来。
6. 发酵完成后，将发芽、变色或者有臭味的糯米挑出，然后用细筛过滤掉杂质。
7. 最后把滤掉杂质的米酒倒进一个瓶子里，密封好保存即可。
注意事项:
1. 在用手搓揉曲子时一定要保持手部清洁干净，否则会影响发酵效果；
3. 在整个发酵过程中要不断地检查，以确保米酒没有变质、发霉或者有异味。如果出现问题需要及时处理。
湖北米酒汤圆是一道传统的冬令食品。制作方法如下：将糯米粉加入适量的开水，搅拌均匀成团；将团揉成小圆球，放入开水中煮熟，捞出待用。
将桂花、红枣等煮成汤料，加入米酒和适量的水煮开；再将煮好的汤圆放入汤中煮一两分钟即可食用。制作过程简单，口感鲜甜，营养丰富，有温暖身体、补气养血的功效，是湖北地区冬天家庭聚餐和节日食品的首选。
材料：
大米200g、五花肉150g、小葱2根、姜1块、生抽适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1. 大米提前用清水浸泡3小时以上；
2. 将五花肉剁成肉末，加入切好的小葱和姜末，搅拌均匀；
3. 加入适量的生抽、盐和鸡精，搅拌均匀腌制30分钟；
4. 把泡好的大米放入搅拌机中打成米粉，如果没有搅拌机可以用石磨或者手动研磨；
5. 在米粉中加入适量的水，揉搓成面团；
6. 取出一小块面团，擀成薄皮，包上肉馅，捏紧口子；
7. 烧开一锅水，把包好的米饺子放入水中煮熟即可。
注意：为了让米饺子更加美味，可以在煮的过程中加一些油，这样可以让米饺子更加香滑。