冻枣和蜜枣是两种不同的枣类食品，虽然它们都是经过加工处理的枣类产品，但制作工艺和用途有所不同。
冻枣是将清洗干净的新鲜枣子放入低温下冷冻而成的一种食品。冻枣的口感清甜、水分足，可以作为一种休闲零食，也可以用于制作甜品、糕点等。
蜜枣则是将清洗干净的新鲜枣子经过糖渍、烘干等工艺制作而成的一种食品。蜜枣的口感甜、水分足，通常被用于制作甜品、糖水、糕点等。
因此，冻枣和蜜枣在制作工艺和口感上有所不同，但都是枣类食品的加工制品，可以用于制作各种美食。
冻枣是山东省泰安市特产，泰安位于山东省中部，素有“中华嶂山第一名胜”之称。泰安所出的冻枣，选用新鲜枣子，经过绿色环保的加工处理，将枣子经过降温、吹凉、再分层装箱，最终冰冻成果状，具有鲜、甜、嫩的口感，是传统的冰糖葫芦升级版。冻枣不仅风味独特，还具备不错的保健功效，能滋补身体、润肺止咳、清热解毒等，被誉为“神奇的果子”。冻枣已成为泰安市的一张名片，深受广大游客和消费者的喜爱。
冻枣的原产地是我国陕西省榆林市府谷县，因此也被称为“府谷冻枣”，是当地的传统特色糕点。冻枣的制作经过多道工序，选用当地上好红枣，蒸制、捣碎、筛过筛网，加入糯米粉和冰糖，再揉捏成团，切成小件，放置冰箱内即可成为口感清新甜蜜的蒸润小食。制作冻枣的技艺传承至今已有数百年的历史，枝繁叶茂的陕北大地孕育出这一美食文化，流传至全国各地，并成为陕西省非物质文化遗产项目之一。