糍粑的寓意是团圆、甜蜜。
吃法:1、烤糍粑
舂好的糍粑,在烤火的时候,放在旁边烤的脆脆的,咬上一口,糍粑烫烫的,牙齿咬进去,感觉牙龈都要酥了,也可以在糍粑里面加肉啊,香肠之类的来烤着吃。
2、糖糍粑
糍粑切成一块一块的,锅里放入烧滚,然后放入糍粑煎,煎至金黄的时候,撒入白糖,或是红糖,最后淋上糖浆,糍粑外脆里嫩,糖液体金黄香甜。
1、把糯米粉中间挖一个洞,分次倒入清水,边加边揉捏,和成一个面团就好啦。
2、把面团揪成鹌鹑蛋大小搓成圆球状,然后压瘪。
3、炒锅加热,倒入植物油,至六分热后下入粑粑转小火。
4、用一个小碗倒入红糖白糖,用热水化开。
5、当面粑粑炸至两面略微金黄时,小心的倒入化好的糖浆。
6、用锅铲一次次的抄起糖油淋在粑粑上,等到每个粑粑上都均匀的蘸上了糖油后就可以盛出。
可以在制作的时候加入一些糯米粉,糯米粉的粘性较大,可以防止糍粑破裂。
可以在制作的时候将糍粑团反复揉搓,让糍粑团更加光滑,也可以防止糍粑破裂。
可以在制作的时候将糍粑团加热一下,让糍粑团更加软糯,也可以防止糍粑破裂。