陕北霞姐酸菜炖排骨是一道美味可口的家常菜。下面是她的做法：

食材准备：

排骨一斤

酸菜半棵

生姜一块

葱段适量

大葱一根

干辣椒适量

八角两个

料酒适量

生抽适量

盐适量

白胡椒粉适量

食用油适量

步骤：

排骨洗净后，凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。然后捞出排骨，再次用温水冲洗。

砂锅里加入排骨、两片生姜、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。开锅后转最小火炖半小时，关火，用余温焖着。

东北酸菜切丝，攥干备用。

锅里注油烧热，爆香葱姜、干辣椒。

下酸菜翻炒，加入生抽翻炒均匀。

把煮好的排骨连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

炖煮十五分钟后，酸菜熟透，排骨更软烂。此时加盐调味，再炖十分钟左右。

最后，加入白胡椒粉调味，搅拌均匀，即可出锅。

这道陕北霞姐酸菜炖排骨，汤鲜味美，酸中带香，是一道很好的家常菜。