1.把鲜黄皮用剪刀剪下来，要留有一点点茎；
2.把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，然后放上一夜；
3.用清水洗干净表皮的盐分，把黄皮放进热水再清洗一遍；
4.去核后，黄皮晒到半干；
5.煮一锅黄糖甘草水，甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，放凉厚放黄皮进去；
6.将吸收了甘草糖水的黄皮晒干即可。
黄皮干表面有一层白色粉末就不要吃了。这是一层浅霉。是由于黄皮干包装漏气，回潮，表面已长了一层少量的霉，已变质了，不要吃。
黄皮（学名： Clausena lansium ），是芸香科黄皮属的植物，原产于中国南部及东南亚。黄皮的开花时间通常在春季，具体时间因地理位置和气候条件而异。在中国南方，黄皮的花期一般是在3月至4月，有时可能会早至2月或晚至5月。因此，黄皮开花的时间并不是固定的1月份，而是根据当地的气候状况而定。如果您需要了解特定地区的黄皮开花时间，建议查询当地的农业或植物学资料。