跑跑卡丁车中，刹车甩和双甩是两种不同的技术动作，它们的使用和效果有所不同：

1. 刹车甩：刹车甩是指在行驶过程中，通过突然刹住油门来制造一个反向的甩尾效果。当你需要快速转向或者想要制造一个甩尾转向的效果时，可以使用刹车甩。通过迅速刹住油门并迅速转动方向盘，车辆的尾部会失去抓地力，造成后半段车辆扭转，实现转向效果。刹车甩适用于需要快速变线、超越对手或者避免碰撞的情况。

2. 双甩：双甩是指在行驶过程中，先向一个方向甩尾，再迅速回甩回到原来的方向。双甩可以提高车辆转向的灵活性和稳定性。当你需要迅速转向并保持稳定时，可以使用双甩。通过迅速转动方向盘和配合合适的油门控制，车辆会先向一个方向甩尾，然后快速回甩回来，实现迅速转向并保持稳定的效果。双甩适用于需要迅速转向但又要保持稳定性的情况。

需要注意的是，刹车甩和双甩都需要一定的技巧和练习来掌握。在实际操作中，根据不同的道路情况和驾驶需求，选择合适的技术动作来应对。